לחם פלאו ללא גלוטן

מצרכים:

1 כוס קמח שקדים.

1 כוס קמח גרעיני חמניות (גרעינים טחונים בבלנדר עד לקבלת קמח).

חצי כוס קמח קוקוס.

שליש כוס אבקת פסיליום טחון.

רבע כוס צ'יה.

1 כף אבקת אפייה.

1 כפית מלח.

תבלינים לפי טעם –זעתר, אבקת שום, אבקת בצל, אורגנו,

 עגבניות מיובשות חתוכות, זיתים, אגוזים, גרעיני דלעת, גרעיני חמניות, פשתן וכו'.

2 כפות שמן – סוג השמן לפי בחירה.

1 כפית מיץ לימון.

2 כוסות מים חמימים (לא רותחים).

אופן ההכנה:

לחמם תנור ל-200 מעלות. להכין תבנית לאפיית לחם (מאורכת) עם נייר אפייה משומן בתחתית.

לערבב את כל המצרכים היבשים ולהוסיף את כל המצרכים הרטובים יחד עם המים החמימים. בהתחלה לערבב עם כף ואז ללוש עם הידיים בערך 2 דקות – עד שהצורה תהיה כדורית.

הבצק יהיה קצת דביק אבל אם הוא דביק מידיי אפשר להוסיף קצת פסיליום.

הכניסו את הבצק לתבנית בלי לשטח (לא לדחוס כדי שהלחם לא יצא קשה מידיי).

להרטיב מעט את פני הלחם.

לאפות בערך 50 דקות. אחרי 30 דקות יש לכסות את הלחם בחתיכת נייר אפייה נוסף. יש לוודא שהלחם לא נשרף ושהוא אפוי טוב גם במרכזו.  זמן האפייה הוא בין 50 ל-60 דקות, תלוי בתנור.

ככל שתתנסו יותר בהכנת הלחם, הוא יצא יותר ויותר מוצלח.