לחמניות פלאו

מצרכים:

כוס ורבע קמח שקדים.

רבע כוס קמח קוקוס.

רבע כוס + 3 כפות פסיליום טחון.      

2 כפיות אבקת אפייה.

2 כפיות חומץ תפוחים.

חצי כפית מלח.

1 כף שמן זית.

1 כוס מים חמים.

אופן ההכנה:

לחמם את התנור ל-180 מעלות. להכין תבנית מרובעת מצופה בנייר אפייה משומן.

בקערה גדולה לערבב את קמח הקוקוס, קמח השקדים, פסיליום טחון, אבקת אפייה ומלח.

להוסיף חומץ תפוחים, שמן זית ואת המים החמים ולערבב עד לקבלת בצק אחיד (לפי צורך אפשר להוסיף או קצת מים או אבקת פסיליום עד שמקבלים בצק שאפשר לייצב).

מי שאוהב יכול להוסיף או זעתר, אבקת שום, אבקת בצל, אורגנו, עגבניות מיובשות חתוכות, זיתים, אגוזים, גרעיני דלעת, גרעיני חמניות, פשתן ועוד.

לתת לבצק לנוח 10 דקות עד שהוא אלסטי, רך וקל לחלק אותו ל-6 כדורים.

לגלגל כל כדור בין הידיים ולהניח על התבנית.

בעזרת מברשת מכחול להבריש את הלחמניות עם קצת מים מלמעלה. אפשר לפזר מעט שומשום.

לאפות 30 דקות בחלק התחתון של התנור ועוד 10 דקות – 15 דקות בחלק העליון של התנור. למי שאוהב לחמניות פריכות, אפשר להכניס אותן 5 דקות נוספות כאשר התנור במצב גריל.

לקרר ולהגיש. ניתן גם להקפיא.